Зарплата
от 35000
Полный рабочий день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Место работы: На территории работодателя
"КРК "Ладога"
Должностные обязанности:
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, а также выполняет приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню.
2. Проверяет наличие сырья, его ассортимент. Обеспечивает своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления.
4. Еженедельно контролирует ассортимент, количество и срок реализации сырья.
5. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
6. Ежедневно составляет товарный отчет, в приложенных накладных проставляет вес нетто, количество штук в соответствии с калькуляцией и предоставляет бухгалтеру-калькулятору.
7. Осуществляет контроль наличия технологических карт в цехах, своевременную замену обновления технологических карт.
8. Осуществляет контроль подготовки производства к ежемесячной инвентаризации.
Требования:
Необходимые знания:
1. организация и технология производства;
2.ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
3.основы рационального и диетического питания;
4.порядок составления меню;
5.правила учета и нормы выдачи продуктов;
6.нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
7. калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
8. стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
9. правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
10.виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
11.экономика общественного питания
Требования:
1) Опыт работы в аналогичной должности и в должности повара
2) Ответственность
3) Чистоплотность
Мы предлагаем:
1) Пятидневная рабочая неделя с плавающими выходными с 9.00 до 18.00 (если банкет, то дольше)
2) Льготное питание
3) Официальное трудоустройство, соц. пакет.