Зарплата
до 70000
Полный рабочий день
Опыт работы: От 6 лет
Место работы: На территории работодателя
КорпусГрупп
Должностные обязанности:
- организация работы подразделений по оказанию услуги питания (работа с персоналом, технология производства, количественный учет, кассовая дисциплина),
- обеспечение выполнения обязательств компанией в соответствии с заключенными договорами,
- анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции,
- контроль ценообразования на услуги и продукцию Компании,
- формирование плана меню и координация сырьевого обеспечения,
- регулярный и выборочный контроль работы подразделений, контроль качества продукции,
- взаимодействие с госорганами (санитарные, потребительские),
- мониторинг услуги в регионе, обследование новых объектов.
Требования:
- обязательны знания технологических процессов питания (принципы
формирования меню, движение сырья и готовой продукции, технология
приготовления блюд),
- обязательны навыки системной работы по нескольким объектам общественного питания,
- знание программы 1С, работа со справочниками сырья,
- санитарные нормы (транспортировки, хранения, приготовления),
- состав современного технологического оборудования и способов обеспечения приема пищи,
- чтение и формирование технологических и калькуляционных карт, работа со сборниками рецептур, организация столов для дегустаций, банкетов и
фуршетов,
- знание принципов и правил ценообразования,
- знание основ экономики и маркетинга,
- знание норм расходования на ТМЦ.
Желательны знания кассовой дисциплины, работа со складскими и кассовыми программами.
Мы предлагаем:
- работа в филиале г. Астрахань
- оплата проживания, оплата мобильной связи.